24 septembre 2010 Mono cépages blancs secs Transversale aveugle des régions de France, parmi : Viognier, Chardonnay, Muscadelle, Sémillon, Chenin, Aligoté doré, Melon, Sauvignon blanc, Savagnin, Pinot blanc, Riesling… Un grand domaine parmi les régions et AOC : Alsace, Jura, Beaujolais, Bourgogne, Chablis, Mâconnais, Bordeaux, Grand Sud Ouest, Loire, Languedoc, Provence, Côtes du Rhône. Apprentissage à la dégustation à l’aveugle: œil, nez, bouche, rétro-olfaction, mesure de la PAI. « Essai de reconnaissance » des cépages, des arômes et des grandes régions à l’aide d’un glossaire des arômes. (Coup de cœur de Céline) DINER de rentrée à l’Agora sur une thématique des produits de la mer 2. 15 octobre 2010 Grand Sud Ouest - Jurançon - Blancs Secs et Moelleux - Domaines Cauhapé Henri Ramonteu*** - Lapeyre** - Bru - Baché - Clos Uroulat Charles Hours ***. Cépages : Gros et Petit Manseng, Courbu, Camaralet, Lauzet. Pacherenc du Vic Bilh cépage Arrufiac Apprentissage à la dégustation : Essai de reconnaissance des arômes, cépages, œil, nez, bouche, rétro-olfaction et mesure de la PAI. (Coup de cœur de Michel) 22 octobre 2010 - VO Champagne Bollinger***** - Ayala***, Transversale et Versus - Conférence sur les crus des deux maisons, millésime, cuvée prestige et rosé par Hervé AUGUSTIN PDG Ayala - Exceptionnel Thème : Vin de fête, la vinification et les accords mets-vins. Apprentissage à la dégustation du champagne : œil, nez, bouche, rétro-olfaction, mesure de la PAI. DINER au champagne en l’honneur d’Hervé. 16 novembre 2010 - VO Bordeaux - Saint Émilion 1 er  Grand Cru Classé Verticale et horizontale des châteaux : Larcis Ducasse**** - Pavie-Macquin**** Côtes de Francs - Châteaux : La Prade – Puygueraud** - Les Charmes Godard, domaines de la famille Thienpont Conférence de Cyrille THIENPONT et David SUIRE DINER en l’honneur de Cyrille et David. Au Cronquelet à Saint Aubin 10 décembre 2010 - VO Loire - Anjou - Anjou Villages Brissac - Coteaux de l’Aubance Vin de pays de Loire - Horizontale domaine des Rochelles** Conférence présentée par Jean Hubert LEBRETON, œnologue-exploitant. Thème : de bons vins à petits prix, c’est encore possible - la conduite de la vigne et la vinification du domaine- Chenin, Sauvignon blanc, Chardonnay, Gamay. DINER en l’honneur de Jean Hubert, à l’Imbuto à Berck. 21 janvier 2011 Savoie domaine Noël Dupasquier** Château Ripaille -Cépages autochtones : Mondeuse, Bergeron, Jacquère, Altesse, Molette, Gringet, Gouais, Verdesse, Persan, Servanin, Joubertin, Velteliner rouge. Accompagnement des vins de Savoie. Assemblée générale annuelle du club 11 février 2011 - VO Bourgogne – Maconnais - Transversale AOC - Saint Veran - Vire Clesse - Pouilly Fuissé - Loche - Vinzelles - Macon Uzichy Horizontale du Domaine La Soufrandière*** Conférence présentée par Jean Guillaume BRET. Thème : Le travail des sols -la biodynamie DINER en l’honneur de Jean Guillaume 18 mars 2011 Italie - Toscane - Supertoscans - Chianti Gallo Nero Transversale les Appellations (DOC et DOCG) des domaines les plus réputés. Bolgheri Sassicaia, Tenuta San Guido, Ornellaia - Grattamaco - Tignanello - Vino Nobile di Montepulciano - Brunello – Monteccucco. (Coup de cœur de Jean Pierre). Apprentissage à la dégustation : accords mets-vins - décryptage des cépages autochtones de Toscane. Thème : La vinification généralités Conférence : de Romain DELOBEL œnologue et membre du club Ampélopale. BUFFET de charcuteries toscanes -de la Macelleria Falorni Greve Toscane 08 avril 2011  VO - EXCEPTIONNEL Alsace - Horizontale du Domaine Martin Schaetzel**. (Coup de cœur de Fabienne et Jean Pierre). Conférence et présentation du domaine cultivé en biodynamie par Jean SCHAETZEL professeur d’œnologie. DINER en l’honneur de Jean « l’ARRIVEE DES ASPERGES ». 22 avril 2011  VO Grand Sud Ouest - Côtes de Fronton - Domaine Le Roc **avec Pierre SALAMA vigneron. Cépages autochtones Négrette… Languedoc - Saint Chinian - Domaine Pech de Lune avec Kevan RUSSELL propriétaire. Thème : Les petits producteurs et les VDP  Conférence : par Kevan RUSSELL et Pierre SALAMA. (Coup de cœur de Fabienne, Michel et Jean Pierre). DINER en l’honneur de Kevan et Pierre. 06 mai 2011 – VO - EXCEPTIONNEL Provence - Bandol Château de Pibarnon****. Horizontale et transversale du domaine  Thème : Le Bandol, les sols, l’orographie régionale Conférence présentée par le Comte Éric de SAINT VICTOR propriétaire exploitant. (Coup de cœur de François, Christophe). DINER en l’honneur d’Éric. 20 mai 2011 Autriche - Hongrie - Allemagne - Serbie - Cepages Blancs Secs Cépages : (A) Muskat ottonel-Gelter Muskateller-Welschriesling-Weissburgunder-Rotgipfler-Neuburger-Riesling-Grüner Veltliner. (D) -Riesling.Schnaider. (H) Olaszrizling (variante du Riesling)-Kéknyelü. (SRB) Tamjanika Francuska Vinarija de Cyrille Bongiraud. Présentation des régions viticoles, des réglementations et qualités produites. Accords mets-vins. Découverte de Cépages autochtones - Apprentissage la dégustation : œil, nez, bouche, analyse organoleptique en atelier. 17 juin 2011 Loire – Saumur - Saumur Champigny – Cheverny - Cour Cheverny - Aveugle et Versus Cépage autochtone Romorantin – Domaine des Huards* de Michel GENDRIER – Château de Villeneuve*** de Jean Pierre CHEVALIER – Château de Fosse-Sèche de Guillaume PIRE-KELLER BUFFET Cynegetique : pains - fromages 03 juillet 2011 DINER de gala de fin d’année avec le Chef…. et les vins du club Ampélopale.
Archives saison 2010-2011
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