21 septembre 2012 PROVENCE, transversale des AOP blanc avec intrus Diner de rentrée à l’Agora Thème : vinification des blancs secs – Romain Delobel, œnologue Conférence : Jacques Lanneau Jean Pierre Navet -pédologie, orographie, cépages autochtones Apprentissage dégustation : analyse organoleptique en atelier, œil, nez, bouche, rétro-olfaction, caudalies, PAI. 05 octobre 2012 PORTUGAL, PORTO, TAWNY, LBV, VINTAGE - Maison Andressen présentation M. FLORES et la Société DUGAS Vigneron Thème : le Portugal Oenologue Apprentissage à la dégustation : œil, nez, bouche, analyse organoleptique Conférence : commentaire par professionnel, les vins mutés de Porto. Découverte des cépages autochtones Diner au Cronquelet en l’honneur de Dominique Deplace et Carlos Flores dos Santos. 19 octobre 2012 CÔTES DU RHÔNE SEPTENTRIONALES  transversale rouge avec intrus : Hermitage - Côte rôtie - Cornas - Crozes Hermitage - Saint Joseph et Châteauneuf du Pape, Chapoutier - Guigal - Beaucastel - Auguste Clape - Jaboulet Conférence : levures endogènes, Brettanomyces  découverte des cépages régionaux et/ou autochtones Thème : essai de reconnaissance des appellations, régions par la recherche des arômes Apprentissage à la dégustation : analyse organoleptique en atelier, œil, nez, bouche, rétro-olfaction, PAI BUFFET : pains, viandes séchées, bresaola, grison et fromages. 15 novembre 2012 ROUSSILLON -BANYULS  COLLIOURE  VDN  VINS MUTES  VDP Vigneron Horizontale du Domaine La Tour Vieille rouge blanc sec** avec Vincent CANTIÉ propriétaire exploitant. Oenologue Thème : vins mutés Conférence : VDN  vins oxydatifs  élevage en bombonne en plein air au soleil par Vincent CANTIÉ. DINER en l’honneur de François. 07 décembre 2012 LOIRE  SAVENNIÈRES  ROCHE AUX MOINES  COULÉE DE SERRANT, Transversale des plus grands domaines Thème : aération -décantation - carafage 2 mn, 2 h, 2 j Conférence : les cristallisations sensibles -décantation BUFFET « Vous ne saviez pas, ce soir Lucullus dîne chez Lucullus » 11 janvier 2013 JURA -TRANSVERSALE des AOC -ÉTOILE  CÔTES DU JURA  ARBOIS  CHÂTEAU CHALON Thème : les accords vins /fromages Conférence : levure Brettanomyces -Élevage oxydatif non oxydatif -vin de voile Apprentissage à la dégustation : analyse organoleptique en atelier, œil, nez, bouche, rétro-olfaction BUFFET  les fromages du jura  « Les étrennes d’Ampélopale » et le Champagne du Nouvel An 07 février 2013 LANGUEDOC  MINERVOIS, horizontale du domaine Vordy Mayranne -rouge blanc sec et liquoreux Vigneron Conférence : géologie, conduite des sols et de la vigne, vinification par Didier Vordy Oenologue GRAND SUD OUEST  JURANCON du domaine Guirardel avec Françoise Casaubieilh et Pierre Coulomb Conférence : la vinification et conduite de la vigne par Pierre DINER en l’honneur de Françoise, Hélène, Didier et Pierre 15 février 2013 BORDEAUX  SAINT ÉMILION, horizontale des Domaines du Comte Stephan Von NEIPPERG Vigneron Château CANON LA GAFFELIÈRE****  La Mondotte****  Clos de l’Oratoire*** Oenologue Exceptionnel : CÔTES DE CASTILLON  Château de d’Aiguilhe***  PESSAC LEOGNAN  Clos Marsalette* SAUTERNES  Château Guiraud****  BULGARIE Bessa Valley  Enira Conférence : domaines et crus des Comtes Von NEIPPERG par Stephan Von Neipperg DINER en l’honneur de Stephan 08 mars 2013 Suisse : le Valais Thème : Cépages autochtones, orographie et pédologie helvétiques  Conférence : Romain Delobel, Christophe Girault -rouges, blancs secs et flétris demi flétris Coup de cœur Christophe Girault, Romain Delobel 22 mars 2013 ALSACE – DOMAINE SEPPI MANDMANN Vigneron Conférence : De Seppi LANDMANN Oenologue Thème : identification et reconnaissance des cépages régions par la recherche des arômes à l’aide des fioles de Jean Lenoir. DINER en l’honneur de Seppi et de son départ en retraite 05 avril 2013 BOURGOGNE  CÔTES DE NUITS - CHAMBERTIN - LATRICIERES - CHAPELLE GRAND CRU - GEVREY CHAMBERTIN 1 er  Cru - Vigneron MARSANNAY blanc, horizontale du domaine Jean Louis TRAPET **** Oenologue Exceptionnel : ALSACE  DOMAINE TRAPET GRAYER Thème : philosophie de la vie et du vin Conférence : Andrée TRAPET GRAYER et Jean Louis TRAPET - Biodynamie  conduite sols et vigne DINER en l’honneur d’Andrée et Jean Louis au Cronquelet 03 mai 2013 GRAND SUD OUEST, transversale rouge avec intrus – GAILLAC – FRONTON – BUZET – CAHORS – MARMANDAIS – DURAS – BERGERAC – PECHARMANT – HAUT MONTRAVEL – IROULEGUY – SAINT MONT – MADIRAN Conférence : découverte des cépages régionaux Tannat, Malbec Thème : essai de reconnaissance des appellations, régions par les arômes à l’aide des fioles de Jean Lenoir. 24 mai 2013 LOIRE CENTRE  SANCERRE  COTEAUX CHARITOIS, horizontale du domaine Alphonse MELLOT Vigneron Conférence : avec « LES » Alphonse MELLOT sénior et junior. Oenologue DINER de gala en l’honneur d’Alphonse MELLOT sénior et junior 28 juin 2013 Chardonnay, transversale aveugle en versus avec intrus Thème : chardonnay - Californie - Chili - Nouvelle-Zélande - Autriche Conférence : vinification et acidité des blancs par Romain Delobel BUFFET de fin d’année 06 juillet 2013 Diner de gala à Favières Tombola annuelle d’Ampélopale 03 août 2013 Barbecue à Wailly-Beaucamp Vins du club
Archives saison 2012-2013
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