Botrytis cinerea

Les grands vins liquoreux du Bordelais

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Conférence

Le botrytis cinerea, découverte des arômes liquoreux, crème de tête, passerillage

Vins dégustés pendant la conférence

1	Loupiac	Château Dauphiné Rondillon	1997
2	Cérons	Château de Cérons	2001
3	Barsac	Château Nairac 2ème GCC	2002
4	Barsac	Château Broustet 2ème GCC	1996
5	Sauternes	Domaine de la Gauche Crème de Tête	1991
6	Sauternes	Château d'Yquem 1er Cru Supérieur	1994, 1999

Vins dégustés pendant le repas

Apéritif
7	Cérons	Château Chantegrive cuvée sélection Françoise	1995
Crème de châtaignes
8	Cadillac	Château des Bisacarets	1997
Foie gras poêlé et son petit feuilleté
9	Barsac	Château Roumieu	1997
Ris de veau braisé aux petits légumes ou Quasi de veau braisé
10	Sauternes	château d'Arche 2ème GCC	1988
11	Sauternes	Château Lamothe Guignard 2ème GCC
Sabayon de Sauternes et son cannelé girondin
12	Sauternes	Château la Tour Blanche 1er GCC	2002

Quand et où

Vendredi 20 novembre 2009
Auberge du Cronquelet à Saint Aubin