Allée de l’entrée du Château Guiraud à Sauternes

Pessac-Léognan: Domaines de la Solitude et Chevalier

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Thème

Présentation des Domaine de la Solitude, Domaine de Chevalier, Château Guiraud par Rémi Edange, directeur général au cours du repas de gala de l’année 2012

Vins dégustés

1	Pessac-Léognan blanc	Domaine de la Solitude	2010
2	Pessac-Léognan blanc	Esprit de Chevalier	2010
3	Pessac-Léognan grand cru classé de Graves blanc	Domaine de Chevalier	2010
4	Pessac-Léognan rouge	Domaine de la Solitude	2010
5	Pessac-Léognan rouge	Esprit de Chevalier	2010
6	Pessac-Léognan grand cru classé de Graves rouge	Domaine de Chevalier	2010
7	Pessac-Léognan grand cru classé de Graves rouge	Domaine de Chevalier	2009
8	Pessac-Léognan grand cru classé de Graves rouge	Domaine de Chevalier	2008

Vins accompagnant le repas de gala

Mise en bouche : feuilleté d'huîtres
Ris de veau sauce madère, champignons shiitakés
9	Pessac Léognan Grand Cru Classé blanc	Domaine de Chevalier double magnum	2002
Filet de boeuf au sel, légumes printaniers
10	Pessac Léognan Grand Cru Classé rouge	Domaine de Chevalier double magnum	2002
Fromages du Nord affinés par Caseus
11	Pessac Léognan Grand Cru Classé rouge	Domaine de Chevalier double magnum	1999
Sabayon de fruits jaunes au Sauternes
12	Sauternes 1er grand cru classé	Château Guiraud	2002
Café, macarons

Quand et où

Samedi 30 juin 2012
Auberge du Cronquelet à Saint-Aubin