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Château Pierre Bise le 02 décembre 2022

Château Pierre Bise

Temps de lecture : 31 minutes

Date de parution : décembre 2022

Table des matières

Survol pour une lecture rapide

Anjou blancChâteau Pierre Bise Le Haut de la Garde2020
un vin généreux, ample et riche avec un beau volume.
ma note : 14.0/20 - Vin correctDeux étoiles - Bon vin
Anjou blancChâteau Pierre Bise Les Rouannières2018
Un vin minéral à souhait, beaucoup de vivacité et de  charme
ma note : 15.0/20 - Bon vinDeux étoiles - Bon vin
SavennièresChâteau Pierre Bise Clos de Coulaine2020
Style rond et gras qui manque un peu d'élan pour un Savennières
ma note : 15.8/20 - Bon vin
Savennières Roche-aux-MoinesChâteau Pierre Bise Roche-aux-Moines2020
C'est une expression précise de l'appellation qui a préservé toute la minéralité du vin avec des amers très subtils en finale. De loin le meilleur Savennières de la maison..
ma note : 17.4/20 - Très bon, vin
Anjou-villages rougeChâteau Pierre Bise Spilite2019
La bouche dense et minérale possède une belle souplesse en dépit des tanins présents.
ma note : 13.8/20 - Vin correctUne étoile - Vin correct
Anjou-villages rougeChâteau Pierre Bise Spilite2014
Rouge d’Anjou velouté, profond et à bonne maturité, le terroir de spilite donne une grâce particulière au vin.
ma note : 15.8/20 - Bonvin
Coteaux du Layon RochefortChâteau Pierre Bise Coteaux du Layon Rochefort2002
Vin délicieux , grâce à une harmonie entre la liqueur et la fraîcheur.
ma note : 17.6/20 - Très bon vin
Quarts de Chaume grand cruChâteau Pierre Bise Quarts de Chaume grand cru2018
Pureté minérale et richesse de constitution font que de ce vin aux accents d'agrumes confits et de Cointreau est d’un équilibre savoureux avec une juste tension.
ma note : 18.8/20 - Grand vinQuatre étoiles - Grand Vin
Coteaux du Layon BeaulieuChâteau Pierre Bise l'Anclaie 2011
Frais et riche, un liquoreux  exotique, de grand équilibre, tout en finesse et en rondeur.
ma note : 18.2/20 - Grand vinQuatre étoiles - Grand Vin

Chacun des vins ci-dessous est noté.

Pour comprendre cette notation

Château Pierre Bise Anjou blanc Le Haut de la Garde 2020

Carte d'identité​

Domaine

Château Pierre Bise

Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime

Format
Fourchette de prix

Famille

Cépages

France

Vallée de la Loire

Anjou

Anjou blanc

2020

75 cl

16.00 €
Blanc sec souple, fruité et pointu
Chenin

Terroir

Altercation de schistes et grès d’altération sur un support de rhyolite

Oeil

Robe jaune pâle à reflets verts éclatante et colorée

Nez, arômes

nez ample floral et fruité : fleurs blanches, poire, citron, pêche blanche

Bouche

Profil gustatif

Sucre +

Sirupeux

Liquoreux

Moelleux

Tendre

Sec

Sucre –

 
 

 

 

Alcool +

Capiteux

Chaleureux

Classique

Discret

Faible

Alcool –

Moelleux +

Souple

Rond

Velouté

Ferme

Dur

 

Moelleux –

Acidité +

Nerveux

Pointu

Vif

Frais

Faible

Acidité –

Coeur de bouche

Fin de bouche

du volume, s’exprime dans la puissance et la précision de sa structure

 un peu courte 5/6 caudalies mais des amers élégants et frais

Evaluation finale - Impressions d'ensemble

L’harmonie est fine et l’équilibre soigné

Plaisir sincère

Ma note

 
 

 

 

Prêt à boire

Ouvrir à 08-10 °C.

 

14.0/20 – bon vin

A boire
Apogée : 2021-2024

 

2/5

Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.

Utiliser le bouton »Télécharger la fiche de dégustation »

Accords mets-vins

Apéritif, viandes à sauces fortes et épicées sauce à la crème ou avec des champignons. Sur les fromages de variétés fortes

Conclusion

un vin généreux, ample et riche avec un beau volume.

Claude Papin : «se caractérise par un volume en bouche dépendant de l’épaisseur du sol et de l’altération des schistes et par une puissance apportés par les grès.»

Château Pierre Bise Anjou blanc Les Rouannières 2018

Carte d'identité​

Domaine

Château Pierre Bise

Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime

Format
Fourchette de prix

Famille

Cépages

France

Vallée de la Loire

Anjou

Anjou blanc

2018

75 cl

18.00 €
Blanc sec souple, fruité et pointu
Chenin

Terroir

formé d’une argile issue de l’altération de la Spilite : volcanisme basique

Oeil

Robe diaphane étincelante à reflets argentés

Nez, arômes

nez expressif et élégant : fleurs blanches, agrumes, fruits compotés,

Bouche

Profil gustatif

Sucre +

Sirupeux

Liquoreux

Moelleux

Tendre

Sec

Sucre –

 
 

 

 

Alcool +

Capiteux

Chaleureux

Classique

Discret

Faible

Alcool –

Moelleux +

Souple

Rond

Velouté

Ferme

Dur

 

Moelleux –

Acidité +

Nerveux

Pointu

Vif

Frais

Faible

Acidité –

Coeur de bouche

Fin de bouche

Acidulée en attaque, la bouche se révèle ample, dense, fraîche et élégante, finement minérale et boisée,

longue 8/9 caudalies,  soulignée par de beaux amers

Evaluation finale - Impressions d'ensemble

L’harmonie est intéressante et l’équilibre séduisant

Plaisir franc

Ma note

 
 

 

 

Prêt à boire

Ouvrir à 08-10 °C.

 

15.0/20 – Bon vin

A boire
Apogée : 2019-2023

 

2/5

Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.

Utiliser le bouton »Télécharger la fiche de dégustation »

Accords mets-vins

Poisson, viandes blanche, cuisine asiatique

Conclusion

Un vin minéral à souhait, beaucoup de vivacité et de  charme

Claude Papin : «La dureté de la spilite et la sévérité du milieu roche vont s’exprimer dans la densité du vin et sa lenteur d’ouverture. Les Rouannières sont toujours à l’origine d’un vin minéral, vif aromatiquement, dense en bouche, lent à l’ouverture mais jamais austère grâce à l’originalité de son argile, l’absence de schistes ôtant toute amertume»

Château Pierre Bise Savennières blanc Clos de Coulaine 2020

Carte d'identité​

Domaine

Château Pierre Bise

Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime

Format
Fourchette de prix

Famille

Cépages

France

Vallée de la Loire

Anjou

Savennières

2020

75 cl

24.00 €
blanc sec ample, racé et subtil
Chenin

Terroir

Sables (gréseux et éoliens) d’une épaisseur de 70 à 80 cm sur les schistes verts et pourprés de l’ordovicien

Oeil

Robe jaune doré à reflets paille éclatante et lumineuse

Nez, arômes

nez ample et distingué : fleurs blanches, acacia, aubépine, agrumes , fruits secs,

Bouche

Profil gustatif

Sucre +

Sirupeux

Liquoreux

Moelleux

Tendre

Sec

Sucre –

 
 

 

 

Alcool +

Capiteux

Chaleureux

Classique

Discret

Faible

Alcool –

Moelleux +

Souple

Rond

Velouté

Ferme

Dur

 

Moelleux –

Acidité +

Nerveux

Pointu

Vif

Frais

Faible

Acidité –

Coeur de bouche

Fin de bouche

Attaque sur les acides avec un bon volume et peu d’amertume. Élégant et harmonieux

 le vin a de l’allonge 8/9+ caudalies. L’arrière-bouche est attrayante

Evaluation finale - Impressions d'ensemble

L’harmonie est belle et l’équilibre réussi

Grand plaisir

 

 
 

 

 

Ma note

 
 

 

 

A boire pouvant attendre

Ouvrir à 08-10 °C.

Carafer 1 heure avant le service

15.8/20 – Bon vin

Prêt
Apogée : 2022-2025

 

 

2.5/5

Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.

Utiliser le bouton »Télécharger la fiche de dégustation »

Accords mets-vins

Poisson, viandes blanches, fruits de mer

Conclusion

Style rond et gras qui manque un peu d’élan pour un Savennières

Claude Papin : « La bouteille de Coulaine se caractérise par une vivacité aromatique (influence du vent), une attaque en bouche sur les acides avec un bon volume et peu d’amertume (influence du sable)»

Château Pierre Bise Savennières blanc Roche-aux-Moines 2020

Carte d'identité​

Domaine

Château Pierre Bise

Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime

Format
Fourchette de prix

Famille

Cépages

France

Vallée de la Loire

Anjou

Savennières Roche-aux-Moines

2020

75 cl

37.00 €
blanc sec ample, racé et subtil
Chenin

Terroir

De haut en bas schistes pourpres (ordivicien), bande de spilite et grès sur le haut en appui sur de vielles cheminées de rhyolite. Milieu roche (faible épaisseur de sol) d’où une forte minéralité

Oeil

Robe jaune doré à reflets paille profonde et cristalline

Nez, arômes

nez parfumé, raffiné, pur : fleurs blanches, acacia, agrumes,  noisette, minéral

Bouche

Profil gustatif

Sucre +

Sirupeux

Liquoreux

Moelleux

Tendre

Sec

Sucre –

 
 

 

 

Alcool +

Capiteux

Chaleureux

Classique

Discret

Faible

Alcool –

Moelleux +

Souple

Rond

Velouté

Ferme

Dur

 

Moelleux –

Acidité +

Nerveux

Pointu

Vif

Frais

Faible

Acidité –

Coeur de bouche

Fin de bouche

Un chenin de grand confort, large et tonique, qui concilie générosité et grande finesse avec une légère tendreté.

 finale vive et développée, 10/11 + caudalies. Beaux amers

Evaluation finale - Impressions d'ensemble

L’harmonie est accomplie et l’équilibre remarquable

Emotion agréable

 

 

Ma note

 
 

 

 

A garder pouvant être commencé

Ouvrir à 08-10 °C.

Carafer 1 heure avant le service

17.4/20 – Très bon vin

Prêt
Apogée : 2022-2026

 

 

 

3.5/5

Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.

Utiliser le bouton »Télécharger la fiche de dégustation »

Accords mets-vins

Apéritif, poisson, noix de saint jacques

Conclusion

C’est une expression précise de l’appellation qui a préservé toute la minéralité du vin avec des amers très subtils en finale. De loin le meilleur Savennières de la maison.

Claude Papin : « la silice des grès et la pente sont responsables de l’importance des acides et de leur vivacité. ​Dans la continuité de la pente une bande de spilite (volcanisme basique) avec une valeur de milieu d’environ 30 cm, vient en soutien de la complexité minérale des grès. Sans ajouter aux acides, elle vient densifier la structure du vin.
Enfin, les schistes pourpres du début de coteau, avec leur faible épaisseur de sol, nous apporte une rondeur et un charnu »

Château Pierre Bise Anjou-villages rouge Spilite 2019

Carte d'identité​

Domaine

Château Pierre Bise

Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime

Format
Fourchette de prix

Famille

Cépages

France

Vallée de la Loire

Anjou

Anjou rouge

2019

75 cl

16.00 €
rouge léger, fruité et gourmand
Cabernet franc, cabernet-sauvignon

Terroir

Le terroir des Rouannières, situé sur le haut du coteau, plein Sud devant le village de Pierre Bise,  se définit par une large ouverture d’horizon. (20km à 180°), un sol très mince et une roche dure issue d’un volcanisme basique.

Oeil

Robe violacée à reflets bleus ardente et profonde

Nez, arômes

nez odorant et franc, épicé et fruité : mûre, cerise, réglisse, épices

Bouche

Profil gustatif

Alcool +

Capiteux

Chaleureux

Classique

Discret

Faible

Alcool –

Moelleux +

Souple

Rond

Velouté

Ferme

Dur

Moelleux –

 
 

 

 

Acidité +

Nerveux

Vif

Très frais

Frais

Faible

Acidité –

Tanins +

Astringents

Fermes

Arrondis

Lisses

Mous

Tanins –

Coeur de bouche

Fin de bouche

Finesse et fraîcheur définissent ce vin. Les tanins sont fermes mais friands

La finale, sur le fruit est longue : 9/10 + caudalies

Evaluation finale - Impressions d'ensemble

L’harmonie est fine et l’équilibre véritable

Plaisir naturel

 

 

Ma note

 
 

 

 

A garder pouvant être commencé

Ouvrir à 15-17 °C.

Carafer 1 heure avant le service

13.8/20 – Vin correct

Jeune
Apogée : 2020-2026

 

 

 

1.5/5

Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.

Utiliser le bouton »Télécharger la fiche de dégustation »

Accords mets-vins

Viande rouge, charcuterie

Conclusion

La bouche dense et minérale possède une belle souplesse en dépit des tanins présents.

Claude Papin : « L’absence de schistes ôte toute amertume pour mieux libérer le côté cristallin et la souplesse que confère la spilite au raisin. L’originalité des argiles est à l’origine de la fraîcheur des fruits rouges »

Château Pierre Bise Anjou-villages rouge Spilite 2014

Carte d'identité​

Domaine

Château Pierre Bise

Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime

Format
Fourchette de prix

Famille

Cépages

France

Vallée de la Loire

Anjou

Anjou rouge

2014

75 cl

16.00 €
rouge léger, fruité et gourmand
Cabernet franc, cabernet-sauvignon

Terroir

Le terroir des Rouannières, situé sur le haut du coteau, plein Sud devant le village de Pierre Bise,  se définit par une large ouverture d’horizon. (20km à 180°), un sol très mince et une roche dure issue d’un volcanisme basique.

Oeil

Robe pourpre à reflets orangés resplendissante et soutenue

Nez, arômes

nez aromatique, élégant et  franc, épicé et fruité : mûre, cerise, réglisse, sous-bois

Bouche

Profil gustatif

Alcool +

Capiteux

Chaleureux

Classique

Discret

Faible

Alcool –

Moelleux +

Souple

Rond

Velouté

Ferme

Dur

Moelleux –

 
 

 

 

Acidité +

Nerveux

Vif

Très frais

Frais

Faible

Acidité –

Tanins +

Astringents

Fermes

Arrondis

Lisses

Mous

Tanins –

Coeur de bouche

Fin de bouche

Plein, structuré, charnu

La finale, sur le fruit est développée : 10/11 + caudalies

Evaluation finale - Impressions d'ensemble

L’harmonie est intéressante et l’équilibre soigné

Grand plaisir

Ma note

 
 

 

 

A boire

Ouvrir à 15-17 °C.

Ouvrir la veille

15.8/20 – Bon vin

 
 

 

 

Mature
Apogée : 2015-2023

 

2.5/5

Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.

Utiliser le bouton »Télécharger la fiche de dégustation »

Accords mets-vins

Viande rouge, charcuterie, Andouillette de Troyes, Bœuf mode, Rôti de porc à la dijonnaise

Conclusion

Rouge d’Anjou velouté, profond et à bonne maturité, le terroir de spilite donne une grâce particulière au vin.

Claude Papin : « L’absence de schistes ôte toute amertume pour mieux libérer le côté cristallin et la souplesse que confère la spilite au raisin. L’originalité des argiles est à l’origine de la fraîcheur des fruits rouges »

Château Pierre Bise
Coteaux du Layon Rochefort Blanc liquoreux 2002

Carte d'identité​

Domaine

Château Pierre Bise

Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime

Format
Fourchette de prix

Famille

Cépages

France

Vallée de la Loire

Anjou

Coteaux du Layon Rochefort

2002

75 cl

18.00 €
blanc liquoreux et onctueux
Chenin

 

Terroir

Le terroir du Haut de la Garde sur la parcelle milieu de coteau caractérisée par une botrytisation plus lente qu’ailleurs

Oeil

Robe topaze à reflets orangés éclatante et dense

Nez, arômes

nez concentré, raffiné et fragrant : orange, poire, fruits confits, miel

Bouche

Profil gustatif

Sucre +

Sirupeux

Liquoreux

Moelleux

Tendre

Sec

Sucre –

 
 

 

 

Alcool +

Capiteux

Généreux

Classique

Discret

Faible

Alcool –

Moelleux +

Souple

Rond

Velouté

Ferme

Dur

 

Moelleux –

Acidité +

Nerveux

Pointu

Vif

Frais

Faible

Acidité –

Coeur de bouche

Fin de bouche

Le rôti est puissant, profond et gourmand

 finale réjouissante 11/12 + caudalies. très beaux amers amers

Evaluation finale - Impressions d'ensemble

L’harmonie est supérieure et l’équilibre fin

Emotion agréable

Ma note

 
 

 

 

A boire pouvant attendre

Ouvrir à 10-12 °C.

 

17.6/20 – Très bon vin

Mature
Apogée : 2012-2027

 

3.5/5

Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.

Utiliser le bouton »Télécharger la fiche de dégustation »

Accords mets-vins

foie gras, fromage à pâte persillée, desserts (chocolat, amandes, citron)

Conclusion

Vin délicieux , grâce à une harmonie entre la liqueur et la fraîcheur

Claude Papin : « C’est la cuvée « entrée de gamme » des Coteaux du Layon de l’exploitation, récoltée plus précocement que les autres liquoreux. Elle se goûte plus légère et plus immédiate.»

L’âge de la bouteille semble donner tort à Claude Papin.

 

Château Pierre Bise
Quarts de Chaume grand cru blanc liquoreux 2018

Carte d'identité​

Domaine

Château Pierre Bise

Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime

Format
Fourchette de prix

Famille

Cépages

France

Vallée de la Loire

Anjou

Quarts de Chaume grand cru

2018

75 cl

37.00 €
blanc liquoreux et onctueux
Chenin

 

Terroir

Qu’il soit sur le Briovérien (schistes bretons) ou sur le Carbonifère, le Quarts-de-Chaume possède une très forte aptitude à la botrytisation.

Oeil

Robe vieil or à reflets dorés aveuglante, pure et soutenue.

Belles larmes

Nez, arômes

nez concentré, racé et profond : agrumes confits, fruits confits, Kirsch, une idée de cointreau

Bouche

Profil gustatif

Sucre +

Sirupeux

Liquoreux

Moelleux

Tendre

Sec

Sucre –

 
 

 

 

Alcool +

Capiteux

Généreux

Classique

Discret

Faible

Alcool –

Moelleux +

Souple

Rond

Velouté

Ferme

Dur

 

Moelleux –

Acidité +

Nerveux

Pointu

Vif

Frais

Faible

Acidité –

Coeur de bouche

Fin de bouche

très élégant dans son équilibre entre une matière tout en taffetas et une grande richesse.

le vin très persistant déploie une superbe allonge patinée, d’une grande pureté de saveurs

Evaluation finale - Impressions d'ensemble

L’harmonie est idéale et l’équilibre magistral

Véritable émotion

 

Ma note

 
 

 

 

A garder

Ouvrir à 10-12 °C.

de préférence la veille

 

18.8/20 – Grand vin

Jeune
Apogée : 2024-2042

 

 

 
 

 

 

4/5

Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.

Utiliser le bouton »Télécharger la fiche de dégustation »

Accords mets-vins

cuisine asiatique, foie gras, fromage à pâte persillée, desserts (chocolat, amandes, citron)

Conclusion

Pureté minérale et richesse de constitution font que de ce vin aux accents d’agrumes confits et de Cointreau  est d’un équilibre savoureux avec une juste tension.

Claude Papin : « le Quarts de Chaume possède une belle vivacité aromatique, la bouche est toujours marquée par l’équilibre « botrytisation/minéralité » et par une précision et une fraîcheur de la structure (apport de la phtanite du carbonifère).»

Château Pierre Bise
Coteaux du Layon Beaulieu blanc liquoreux l'Anclaie 2011

Carte d'identité​

Domaine

Château Pierre Bise

Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime

Format
Fourchette de prix

Famille

Cépages

France

Vallée de la Loire

Anjou

Coteaux du Layon Beaulieu

2011

75 cl

26.00 €
blanc liquoreux et onctueux
Chenin

 

Terroir

le terroir se distingue par une forte précocité (personnalité minérale), un vent fort (vivacité aromatique), une argile d’altération qui favorise une meilleure résistance à la sécheresse (finesse de la structure), et une excellente faculté à botrytiser grâce à la proximité du Layon.

Oeil

Robe ambré à reflets tuilés nacrée, profonde et ensoleillée.

Belles larmes

 
 

 

 

Nez, arômes

nez bouqueté, développé : Cognac, orange confite, fruits confits, miel

Bouche

Profil gustatif

Sucre +

Sirupeux

Liquoreux

Moelleux

Tendre

Sec

Sucre –

 
 

 

 

Alcool +

Capiteux

Généreux

Classique

Discret

Faible

Alcool –

Moelleux +

Souple

Rond

Velouté

Ferme

Dur

 

Moelleux –

Acidité +

Nerveux

Pointu

Vif

Frais

Faible

Acidité –

Coeur de bouche

Fin de bouche

épanoui, concentré et intense, au volume sphérique

très longue, 12+ caudalies ,  d’une grande précision de saveurs

Evaluation finale - Impressions d'ensemble

L’harmonie est irréprochable et l’équilibre exemplaire

Véritable régal

 

Ma note

 
 

 

 

A garder pouvant être commencé

Ouvrir à 10-12 °C.

de préférence la veille

18.2/20 – Grand vin

Prêt
Apogée : 2018-2032

 

 

4/5

Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.

Utiliser le bouton »Télécharger la fiche de dégustation »

Accords mets-vins

cuisine asiatique, foie gras, fromage à pâte persillée, desserts (chocolat, amandes, citron)

Conclusion

Frais et riche, un liquoreux  exotique, de grand équilibre, tout en finesse et en rondeur.

Claude Papin : « le terroir est toujours à l’origine d’un vin minéral, vif aromatiquement, dense en bouche, lent à l’ouverture mais jamais austère grâce à l’originalité de son argile, l’absence de schistes ôtant toute amertume.»

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