Grands vins liquoreux de France
Temps de lecture : 16 minutes
Date de parution : mars 2023
Table des matières
Survol pour une lecture rapide
| Pacherenc du Vic-Bilh | Château Barréjat Cuvée Passion | 2019 |
| Cette cuvée offre une bonne ampleur, une liqueur chaleureuse mais vive. | ||
| ma note : 15.5/20 - Bon Vin |  |
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| Montlouis | Domaine de la Taille aux Loups Cuvée Romulus | 2011 |
| La pureté faite liquoreuse avec un fruité bien dégagé et une énergie finale éclatante. | ||
| ma note : 17.2/20 - Bon vin |  |
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| Grèce-Rhodes | Alexandris winery Liasto white | 2010 |
| Belle découverte d'un cépage égéen, l'athiri en "passito" | ||
| ma note : 16.0/20 - Très bon vin |  |
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| Jurançon | Domaine Cauhapé Cuvée Quintessence | 2014 |
| Le nom de la cuvée "Quintessence" est porteur de tous les superlatifs... Vendanges les plus tardives, Nez complexe, Bouche concentrée, ample, Retour aromatique explosif. Vin d'exception ! À un prix d'exception. | ||
| ma note : 18.4/20 - Grand vin |  |
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| Sauternes | Château de Fargues | 2001 |
| Un vin d'un très haut niveau de subtilité, d'une pureté et d'une profondeur étonnante, digne de la réputation du château et de son propriétaire-vigneron. | ||
| ma note : 18.8/20 - Grand vin | |
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| Alsace grand cru Furstentum | Domaine Weinbach Sélection de Grains Nobles | 2017 |
| Un tour de force, tant sa richesse et sa délicatesse de saveurs composent un ensemble à l'harmonie radieuse. C'est le vin que j'ai préféré lors de cette soirée. | ||
| ma note : 19.2/20 - Vin exceptionnel |  |
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Château Barréjat Pacherenc du Vic-Bilh Cuvée Passion 2019
Carte d'identité
Domaine
Château Barréjat (Denis Capmartin)
Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime
Cépages
Famille
Format
Fourchette de prix
France
Sud-Ouest
Piémont pyrénéen
Pacherenc du Vic-Bilh
2019
Petit manseng
blanc liquoreux et opulent
50 cl
8.00/10.00 €
Oeil
Très jolie robe d’or pâle chatoyante
Nez, arômes
nez élégant et complexe de fruits mûrs, de miel et d’épices, un soupçon de mangue
Bouche
Profil gustatif
Sucre +
Sirupeux
Liquoreux
Moelleux
Tendre
Sec
Sucre –
Alcool +
Capiteux
Chaleureux
Classique
Discret
Faible
Alcool –
Moelleux +
Souple
Rond
Velouté
Ferme
Dur
Moelleux –
Acidité +
Nerveux
Pointu
Vif
Frais
Faible
Acidité –
Coeur de bouche
Fin de bouche
belle persistance sur des notes de fruits exotiques – 9+ caudalies
Evaluation finale - Impressions d'ensemble
Vin gourmand, il se savoure comme un dessert
plaisir considérable
Ma note
Prêt à boire
Ouvrir à 08-10
15.5/20 Bon Vin
A garder pouvant être commencé
Apogée : 2020-2026
Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les tablette et mobile.
Utiliser « Télécharger la fiche de dégustation ».
Accords mets-vins
en apéritif, foie gras, ailerons de poulet caramélisés, canette aux pêches, desserts
Conclusion
Cette cuvée offre une bonne ampleur, une liqueur chaleureuse mais vive.
Domaine de la Taille aux Loups Montlouis Cuvée Romulus 2011
Carte d'identité
Domaine
Domaine de la taille aux Loups (Jacky Blot)
Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime
Cépages
Famille
Format
Fourchette de prix
France
Vallée de la Loire
Touraine
Montlouis
2011
Chenin
blanc liquoreux et onctueux
75 cl
70 / 80 €
Oeil
La robe est brillante et de teinte jaune dorée intense et foncée aux. reflets ambrés.
Nez, arômes
Le nez dispense quelques notes florales, des arômes de fruits confits et de miel
Bouche
Profil gustatif
Sucre +
Sirupeux
Liquoreux
Moelleux
Tendre
Sec
Sucre –
Alcool +
Capiteux
Chaleureux
Classique
Discret
Faible
Alcool –
Moelleux +
Souple
Rond
Velouté
Ferme
Dur
Moelleux –
Acidité +
Nerveux
Pointu
Vif
Frais
Faible
Acidité –
Coeur de bouche
Fin de bouche
Superbe allonge à la fois raffinée et vigoureuse – 12+ caudalies
Evaluation finale - Impressions d'ensemble
Harmonie radieuse et équilibre accompli.
Véritable émotion
Ma note
Prêt à boire
Ouvrir à 10-12°, carafer de préférence
17.2/20 Très bon vin
A garder pouvant être commencé
Apogée : 2016-2031
Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les tablette et mobile.
Utiliser « Télécharger la fiche de dégustation ».
Accords mets-vins
en apéritif, foie gras, canard aux pêches, desserts, tartes aux fruits blancs
Conclusion
La pureté faite liquoreuse avec un fruité bien dégagé et une énergie finale éclatante.
Alexandris winery
Liasto white 2010
Carte d'identité
Domaine
Alexandris winery
Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime
Cépages
Famille
Format
Fourchette de prix
Grèce
Iles égéennes
Rhodes
Liasto
2010
Athiri
blanc liquoreux et opulent
50 cl
20 / 30 €
Oeil
Robe de couleur, trésfoncée et soutenue, topaze aux reflets marrons rayonnante.
Nez, arômes
nez intense et complexe de miel, de figues sèches et de fruits confits
Bouche
Profil gustatif
Sucre +
Sirupeux
Liquoreux
Moelleux
Tendre
Sec
Sucre –
Alcool +
Capiteux
Chaleureux
Classique
Discret
Faible
Alcool –
Moelleux +
Souple
Rond
Velouté
Ferme
Dur
Moelleux –
Acidité +
Nerveux
Pointu
Vif
Frais
Faible
Acidité –
Coeur de bouche
Fin de bouche
finale longue et savoureuse, l’acidité reperce – 9/10 caudalies
Evaluation finale - Impressions d'ensemble
Harmonie radieuse et d’un équilibre soigné.
Grand plaisir
Ma note
Prêt à boire
Ouvrir à 08-10°
16.0/20 Très bon vin
A boire pouvant attendre
Apogée : 2015-2025
Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les tablette et mobile.
Utiliser « Télécharger la fiche de dégustation ».
Accords mets-vins
en apéritif, foie gras, crème brûlée
Conclusion
Belle découverte d’un cépage égéen, l’athiri en « passito »
Domaine Cauhapé Jurançon Cuvée Quintessence 2014
Carte d'identité
Domaine
Domaine Cauhapé (Henri Ramonteux)
Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime
Cépages
Famille
Format
Fourchette de prix
France
Sud-Ouest
Piémont pyrénéen
Jurançon
2014
petit manseng
blanc liquoreux et opulent
Oeil
Robe or à reflets dorés, profondes et aveuglante
Nez, arômes
Nez éxubérant et complexe épicé et fruité : agrumes cofits, abricot confit, fruits confits, vanille
Bouche
Profil gustatif
Sucre +
Sirupeux
Liquoreux
Moelleux
Tendre
Sec
Sucre –
Alcool +
Capiteux
Chaleureux
Classique
Discret
Faible
Alcool –
Moelleux +
Souple
Rond
Velouté
Ferme
Dur
Moelleux –
Acidité +
Nerveux
Pointu
Vif
Frais
Faible
Acidité –
Coeur de bouche
Fin de bouche
Finale épanouie 11/12+ caudalies – L’arrière-bouche est exquise
Evaluation finale - Impressions d'ensemble
Vin d’une harmonie magistrale et d’un équilibre admirable.
Belle émotion
Ma note
Prêt à boire
Ouvrir à 08-10°
18.4/20 Grand Vin
A garder pouvant être commencé
Apogée : 2022-2029
Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les tablette et mobile.
Utiliser « Télécharger la fiche de dégustation ».
Accords mets-vins
Henri Ramonteu : «A boire seul pour essayer de percer le mystère du temps»
Conclusion
Le nom de la cuvée « Quintessence » est porteur de tous les superlatifs… Vendanges les plus tardives, Nez complexe, Bouche concentrée, ample, Retour aromatique explosif. Vin d’exception ! À un prix d’exception.
Château de Fargues
Sauternes 2001
Carte d'identité
Domaine
Château de Fargues (Alexandre de Lur Saluces
Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime
Cépages
Famille
Format
Fourchette de prix
France
Bordelais
Graves
Sauternes
2001
Sémillon, sauvignon blanc
blanc liquoreux et opulent
75 cl
180 €
Oeil
Robe topaze aux reflets cuivrés trahissant les 22 ans du vin !
Nez, arômes
Le nez est dans la tension et la densité : poire, écorce d’orange, confiture de fruits, pain d’épices
Bouche
Profil gustatif
Sucre +
Sirupeux
Liquoreux
Moelleux
Tendre
Sec
Sucre –
Alcool +
Capiteux
Chaleureux
Classique
Discret
Faible
Alcool –
Moelleux +
Souple
Rond
Velouté
Ferme
Dur
Moelleux –
Acidité +
Nerveux
Pointu
Vif
Frais
Faible
Acidité –
Coeur de bouche
Fin de bouche
Persistance intense sur une note de caramel
Evaluation finale - Impressions d'ensemble
Vin d’une harmonie magique et d’un équilibre princier.
Remarquable émotion
Ma note
Mature
Ouvrir à 10-12°, carafer de préférence
18.8/20 Grand Vin
A boire pouvant attendre
Apogée : 2011-2030
Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les tablette et mobile.
Utiliser « Télécharger la fiche de dégustation ».
Accords mets-vins
en apéritif, foie gras, homard rôti, fromages à pâte persillée, tarte aux fruits, Paris-Brest
Conclusion
Un vin d’un très haut niveau de subtilité, d’une pureté et d’une profondeur étonnante, digne de la réputation du château et de son propriétaire-vigneron.
Domaine Weinbach
Alsace grand cru Furstentum Sélection de Grains Nobles 2017
Carte d'identité
Domaine
Domaine Weinbach (Catherine, Eddy et Théo Faller)
Pays
Région
Appellation
Millésime
Cépages
Famille
Format
Fourchette de prix
France
Alsace
Alsace grand cru Furstentum
2017
Gewurztraminer
blanc liquoreux et aromatique
50 cl
120 €
Oeil
Robe paille doré, ardente et nacrée
Nez, arômes
trésor d’arômes plus subtils les uns que les autres : citron confit, mirabelle, notes de caillou et fleurs blanches
Bouche
Profil gustatif
Sucre +
Sirupeux
Liquoreux
Moelleux
Tendre
Sec
Sucre –
Alcool +
Capiteux
Chaleureux
Classique
Discret
Faible
Alcool –
Moelleux +
Souple
Rond
Velouté
Ferme
Dur
Moelleux –
Acidité +
Nerveux
Pointu
Vif
Frais
Faible
Acidité –
Coeur de bouche
Fin de bouche
Finale très persistante qui déroule sa minéralité et une fraîcheur acidulée – 13/14+ caudalies
Evaluation finale - Impressions d'ensemble
distinction, raffinement et classe
une émotion somptueuse
Ma note
Jeune
Ouvrir à 10-12°
19.2/20 Vin exceptionnel
A garder pouvant être commencé
Apogée : 2022-2038
Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les tablette et mobile.
Utiliser « Télécharger la fiche de dégustation ».
Accords mets-vins
Superbe pour lui-même.
Foie gras, viandes riches et goûteuses telles que l’oie, et fromages (Munster, pâtes persillées, époisses, maroilles, reblochon).
Conclusion
Un tour de force, tant sa richesse et sa délicatesse de saveurs composent un ensemble à l’harmonie radieuse. C’est le vin que j’ai préféré lors de cette soirée.