Le Clos des Capucins et le Domaine Weinbach vu du ciel
Domaine Weinbach
Temps de lecture : 25 minutes
Date de parution : novembre 2022
Contenu de l'article
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| Alsace pinot noir | Domaine Weinbach Le Jardin aux oiseaux | 2020 |
| Un pinot noir expressif avec un beau fruité et un toucher élégant | ||
| ma note : 16.2/20 - Bon vin |  |
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| Alsace "Gentil" | Domaine Weinbach Les Vignes du Prêcheur | 2021 |
| Bouche gourmande, fruitée, sapide, finale suave, un vin original de plaisir immédiat | ||
| ma note : 15.2/20 - bon vin |  |
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| Alsace riesling | Domaine Weinbach Cuvée Colette | 2020 |
| Ce vin d'un grand raffinement naturel est un modèle de distinction et de plénitude. | ||
| ma note : 17.2/20 - Très bon vin |  |
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| Alsace grand cru Schlossberg | Domaine Weinbach Riesling | 2020 |
| le Schlossberg est un vin d'orfèvre qui allie puissance et finesse avec une finale virtuose étirée et tonique.. | ||
| ma note : 18.0/20 - Grand vin |  |
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| Alsace pinot gris | Domaine Weinbach Sainte-Catherine | 2020 |
| Elégance et justesse de saveurs ! Sapide, croquant, délicatement épicé,un ravissant vin sec. | ||
| ma note : 17.4/20 - Très bon vin | |
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| Alsace grand cru Furstentum | Domaine Weinbach Gewurztraminer | 2020 |
| Un gewurztraminer de haut vol, pulpeux, moelleux, à la finale très gourmande. | ||
| ma note : 18.0/20 - Grand vin | |
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| Alsace riesling | Domaine Weinbach Cuvée Colette | 2019 |
| Ce vin d'un grand raffinement naturel est un modèle de distinction et de plénitude. | ||
| ma note : 17.5/20 - Très bon vin | |
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| Alsace pinot gris | Domaine Weinbach Cuvée Sainte-Catherine | 2016 |
| Un vin sec, charnu et onctueux. Un vin parfait pour accompagner la blanquette de veau rehaussée à la demande du président. | ||
| ma note : 17.6/20 - Très bon vin | |
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| Alsace grand cru Furstentum | Domaine Weinbach Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles | 2017 |
| Un tour de force, tant sa richesse et sa délicatesse de saveurs composent un ensemble à l'harmonie radieuse. | ||
| ma note : 19.2/20 |  |
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Chacun des vins ci-dessous est noté.
Domaine Weinbach
Alsace Pinot noir
Le Jardin des Oiseaux 2020
Carte d'identité
Domaine
Domaine Weinbach
Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime
Format
Fourchette de prix
Famille
Cépages
France
Alsace
Alsace
Alsace pinot noir
2020
75 cl
rouge léger, fruité et complexe
pinot noir 100 %
Terroir
Vieilles vignes (50 ans) dans le lieu-dit « VogelGarten », un cru calcaire, terroir d’oolithes ferrugineuses, à mi-pente, exposé Sud, entre les Grands Crus Furstentum et Mambourg.
Oeil
Robe cerise soutenue, ardente et pure
Nez, arômes
nez délicat de jolis fruits noirs et rouges, cassis, cerise mûre, épices
Bouche
Profil gustatif
Alcool +
Capiteux
Chaleureux
Classique
Discret
Faible
Alcool –
Moelleux +
Souple
Rond
Velouté
Ferme
Dur
Moelleux –
Acidité +
Nerveux
Vif
Très frais
Frais
Faible
Acidité –
Tanins +
Astringents
Fermes
Arrondis
Lisses
Mous
Tanins –
Coeur de bouche
Fin de bouche
La finale, sur le fruit est séduisante et longue : 7/8 caudalies +
Evaluation finale - Impressions d'ensemble
Juteux, harmonieux
Beaucoup de cachet
Plaisir franc
Ma note
Prêt à boire
Ouvrir à 15-16°
16.2/20 très bon vin
A garder pouvant être commencé
Apogée : 2023-2035
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Accords mets-vins
viandes blanches, volailles et viandes rouges grillées, charcuteries et champignons.
Conclusion
Un pinot noir expressif avec un beau fruité et un toucher élégant
Domaine Weinbach
Alsace
Les Vignes du Prêcheur 2021
Carte d'identité
Domaine
Domaine Weinbach
Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime
Format
Fourchette de prix
Famille
Cépages
France
Alsace
Alsace
Alsace « Gentil »
2021
75 cl
blanc sec léger, nerveux
riesling 40%, auxerrois 30%, pinot gris 20%, sylvaner 5%, muscat 5%
Terroir
Lieu-dit « Prediger » (Le Prêcheur), en contre-bas du Grand Cru Kaefferkopf, cailloutis sablo-argileux
Oeil
Robe jaune diaphane aux reflets verts, étincelante et précise
Nez, arômes
Joli fruité varié, agrumes, fruits blancs, fleurs blanches, notes de pêche et abricot
Bouche
Profil gustatif
Sucre +
Sirupeux
Liquoreux
Moelleux
Tendre
Sec
Sucre –
Alcool +
Capiteux
Chaleureux
Classique
Discret
Faible
Alcool –
Moelleux +
Souple
Rond
Velouté
Ferme
Dur
Moelleux –
Acidité +
Nerveux
Pointu
Vif
Frais
Faible
Acidité –
Coeur de bouche
Fin de bouche
finale minérale et saline – 7/8 caudalies
Evaluation finale - Impressions d'ensemble
harmonieux, gourmand
simple et original
plaisir immédiat
Ma note
Prêt à boire
Ouvrir à 10-12°
15.2/20 Bon vin
A garder pouvant être commencé
Apogée : 2023-2035
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Accords mets-vins
Idéal à l’apéritif. Aime la tarte à l’oignon, les quiches, les terrines de poissons, les salades de chèvre chaud, les soufflés au fromage
Conclusion
Bouche gourmande, fruitée, sapide, finale suave, un vin original de plaisir immédiat
Domaine Weinbach
Alsace riesling
Cuvée Colette 2020
Carte d'identité
Domaine
Domaine Weinbach
Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime
Format
Fourchette de prix
Famille
Cépages
France
Alsace
Alsace
Alsace riesling
2020
75 cl
35 €
blanc sec aromatique
riesling 100%
Terroir
Vieilles vignes sur la partie basse de la colline du Schlossberg, juste sous la limite du Grand Cru. La partie inférieure du coteau, aux sols sableux légèrement plus profonds bénéficie de conditions naturelles exceptionnelles – une roche granitiques, une orientation sud et une pente assurant un ensoleillement optimal.
Oeil
Robe jaune pâle aux reflets argents, éclatante et lumineuse
Nez, arômes
nez explosif d’agrumes, d’abricot, de fleurs blanches, franches notes minérales
Bouche
Profil gustatif
Sucre +
Sirupeux
Liquoreux
Moelleux
Tendre
Sec
Sucre –
Alcool +
Capiteux
Chaleureux
Classique
Discret
Faible
Alcool –
Moelleux +
Souple
Rond
Velouté
Ferme
Dur
Moelleux –
Acidité +
Nerveux
Pointu
Vif
Frais
Faible
Acidité –
Coeur de bouche
Fin de bouche
L’équilibre est remarquable. Acidité et moelleux se combine dans une agréable sensation de fraîcheur.
finale séduisante, légèrement saline – 9/10+ caudalies
Evaluation finale - Impressions d'ensemble
fraîcheur
remarquable équilibre
plaisir immédiat
Ma note
Prêt à boire
Ouvrir à 10-12°
17.2/20 Très bon vin
A garder pouvant être commencé
Apogée : 2022-2030
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Accords mets-vins
accompagne les mets à base de poissons, fruits de mer ainsi que les viandes blanches ; aime également les fromages de chèvre
Conclusion
Ce vin d’un grand raffinement naturel est un modèle de distinction et de plénitude.
Domaine Weinbach
grand cru Schlossberg
Riesling 2020
Carte d'identité
Domaine
Domaine Weinbach
Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime
Format
Fourchette de prix
Famille
Cépages
France
Alsace
Alsace
Alsace grand cru Schlossberg
2020
75 cl
55 €
blanc sec aromatique
riesling 100%
Terroir
Parcelles situées dans la partie haute du Grand Cru Schlossberg, où les sols sont moins profonds et la roche affleure. Bénéficiant de conditions naturelles exceptionnelles – une roche granitique aux sols sableux peu profonds, une orientation sud et une pente forte assurant un ensoleillement optimal.
Le Schlossberg est un terroir extraordinaire pour le Riesling qui trouve sa meilleure expression dans les sols légers, sableux, riches en éléments minéraux.
Oeil
Robe jaune très pâle aux reflets verts, profonde et cristalline
Nez, arômes
Une palette subtile et élégante d’agrumes, fruits à chair blanche, fleurs blanches, avec un soupçon de minéral pétrolé.
Bouche
Profil gustatif
Sucre +
Sirupeux
Liquoreux
Moelleux
Tendre
Sec
Sucre –
Alcool +
Capiteux
Chaleureux
Classique
Discret
Faible
Alcool –
Moelleux +
Souple
Rond
Velouté
Ferme
Dur
Moelleux –
Acidité +
Nerveux
Pointu
Vif
Frais
Faible
Acidité –
Coeur de bouche
Fin de bouche
La bouche à la trame vineuse et allongée offre un corps puissant et très diffus d’une pureté saline et acide.
Tonique, incroyable de longueur – 11/12+ caudalies
Evaluation finale - Impressions d'ensemble
subtilité, race,
remarquable équilibre
belle émotion
Ma note
Jeune
Ouvrir à 10-12°
Carafer dans sa jeunesse
18.0/20 Grand vin
A garder pouvant être commencé
Apogée : 2024-2036
Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.
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Accords mets-vins
les entrées, les crustacés, les plats de poisson grillé ou accompagné d’une sauce légère, les sushis, les viandes blanches, les volailles, les sashimis et les tempuras de poisson.
Conclusion
le Schlossberg est un vin d’orfèvre qui allie puissance et finesse avec une finale virtuose étirée et tonique.
Domaine Weinbach
Alsace pinot gris
Sainte-Catherine 2020
Carte d'identité
Domaine
Domaine Weinbach
Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime
Format
Fourchette de prix
Famille
Cépages
France
Alsace
Alsace
Alsace pinot gris
2020
75 cl
35 €
blanc sec aromatique
pinot gris 100%
Terroir
Sur le Clos des Capucins et les vignobles adjacents dont une parcelle en bas de coteau du Schlossberg ainsi que des jeunes vignes issues de l’Altenbourg.
Terroir de graves, sablo-limoneux sur assise de galets.
Oeil
Robe jaune profonde, précise, éblouissante
Nez, arômes
Nez développé, riche et distingué de fruits jaunes, d’abricot surmontés de grillé. Quelques épices ?
Bouche
Profil gustatif
Sucre +
Sirupeux
Liquoreux
Moelleux
Tendre
Sec
Sucre –
Alcool +
Capiteux
Chaleureux
Classique
Discret
Faible
Alcool –
Moelleux +
Souple
Rond
Velouté
Ferme
Dur
Moelleux –
Acidité +
Nerveux
Pointu
Vif
Frais
Faible
Acidité –
Coeur de bouche
Fin de bouche
Ample et plein, bien structuré. Onctueux mais sec avec une acidité vive
finale étoffée – 10/11+ caudalies
Evaluation finale - Impressions d'ensemble
épuré, aérien, précis
du caractère
plaisir magnifique
Ma note
Jeune
Ouvrir à 10-12°
17.4/20 Très bon vin
A garder pouvant être commencé
Apogée : 2022-2036
Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.
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Accords mets-vins
Toutes les viandes blanches, les volailles et les fromages à pâte cuite. risotto aux champignons, poêlée de cèpes, navarin d’agneau, saumon ou thon grillé, canard aux pêches. fromages à pâte dure.
Conclusion
Elégance et justesse de saveurs ! Sapide, croquant, délicatement épicé,un ravissant vin sec
Domaine Weinbach
Alsace grand cru Furstentum
Gewurztraminer 2020
Carte d'identité
Domaine
Domaine Weinbach
Pays
Région
Appellation
Millésime
Format
Fourchette de prix
Famille
Cépages
France
Alsace
Alsace grand cru Furstentum Gewurztraminer
2020
75 cl
35 €
blanc tendre et aromatique
gewurztraminer 100%
Terroir
Le calcaire forme l’assise des sols, mêlé de marnes et de grès. La marne apporte puissance et charpente, le grès apporte élégance, nervosité et complexité. Ce terroir permet aux Gewurztraminer d’atteindre de très belles maturités et leur confère force et expression, puissance aromatique et structure généreuse ainsi qu’un superbe équilibre.
Oeil
Robe jaune doré, chatoyante et nacrée
Nez, arômes
mangue, fruits de la passion, abricot et amande
Bouche
Profil gustatif
Sucre +
Sirupeux
Liquoreux
Moelleux
Tendre
Sec
Sucre –
Alcool +
Capiteux
Chaleureux
Classique
Discret
Faible
Alcool –
Moelleux +
Souple
Rond
Velouté
Ferme
Dur
Moelleux –
Acidité +
Nerveux
Pointu
Vif
Frais
Faible
Acidité –
Coeur de bouche
Fin de bouche
superbe expression en bouche, dense et expressive, avec un équilibre bien tendu. La complexité est bien présente
finale dense et élégante – 11/12+ caudalies
Evaluation finale - Impressions d'ensemble
complexité de saveurs
finement moelleux
vin caressant
Ma note
Jeune
Ouvrir à 10-12°
18.0/20 Grand vin
A garder pouvant être commencé
Apogée : 2022-2040
Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.
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Accords mets-vins
Superbe pour lui-même.
Foie gras, viandes riches et goûteuses telles que l’oie, et fromages (Munster, pâtes persillées, époisses, maroilles, reblochon).Superbe pour lui-même.
Conclusion
Un gewurztraminer de haut vol, pulpeux, moelleux, à la finale très gourmande.
Domaine Weinbach
Alsace riesling
Cuvée Colette 2019
Carte d'identité
Domaine
Domaine Weinbach
Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime
Format
Fourchette de prix
Famille
Cépages
France
Alsace
Alsace
Alsace riesling
2019
75 cl
35 €
blanc sec aromatique
riesling 100%
Terroir
Vieilles vignes sur la partie basse de la colline du Schlossberg, juste sous la limite du Grand Cru. La partie inférieure du coteau, aux sols sableux légèrement plus profonds bénéficie de conditions naturelles exceptionnelles – une roche granitiques, une orientation sud et une pente assurant un ensoleillement optimal.
Oeil
Robe jaune ivoire aux reflets gris, étincelante et distincte
Nez, arômes
nez (plus discret que le 2020) d’agrumes, d’abricot, de fleurs blanches, franches notes minérales
Bouche
Profil gustatif
Sucre +
Sirupeux
Liquoreux
Moelleux
Tendre
Sec
Sucre –
Alcool +
Capiteux
Chaleureux
Classique
Discret
Faible
Alcool –
Moelleux +
Souple
Rond
Velouté
Ferme
Dur
Moelleux –
Acidité +
Nerveux
Pointu
Vif
Frais
Faible
Acidité –
Coeur de bouche
Fin de bouche
Attaque gourmande, beaucoup de relief, très sapide
finale sur de légers amers, – 9/10+ caudalies
Evaluation finale - Impressions d'ensemble
fraîcheur saline
raffinement naturel
un régal
Ma note
Prêt à boire
Ouvrir à 10-12°
17.5/20 Très bon vin
A garder pouvant être commencé
Apogée : 2020-2028
Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.
Utiliser le bouton »Télécharger la fiche de dégustation »
Accords mets-vins
accompagne les mets à base de poissons, fruits de mer ainsi que les viandes blanches ; aime également les fromages de chèvre
Conclusion
Ce vin d’un grand raffinement naturel est un modèle de distinction et de plénitude.
Domaine Weinbach
Alsace pinot gris
Sainte-Catherine 2016
Carte d'identité
Domaine
Domaine Weinbach
Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime
Format
Fourchette de prix
Famille
Cépages
France
Alsace
Alsace
Alsace pinot gris
2016
75 cl
35 €
blanc sec aromatique
pinot gris 100%
Terroir
Sur le Clos des Capucins et les vignobles adjacents dont une parcelle en bas de coteau du Schlossberg ainsi que des jeunes vignes issues de l’Altenbourg.
Terroir de graves, sablo-limoneux sur assise de galets.
Oeil
Robe jaune profonde, cristalline, éclatante
Nez, arômes
Nez développé, riche et distingué de fruits jaunes, exotiques, pâte d’amande et brioche
Bouche
Profil gustatif
Sucre +
Sirupeux
Liquoreux
Moelleux
Tendre
Sec
Sucre –
Alcool +
Capiteux
Chaleureux
Classique
Discret
Faible
Alcool –
Moelleux +
Souple
Rond
Velouté
Ferme
Dur
Moelleux –
Acidité +
Nerveux
Pointu
Vif
Frais
Faible
Acidité –
Coeur de bouche
Fin de bouche
Ample et plein, bien structuré. Onctueux mais sec avec une acidité tranchante.
finale ciselée et vivifiante – 10/11+ caudalies
Evaluation finale - Impressions d'ensemble
élégance remarquable
du caractère
plaisir magnifique
Ma note
Prêt
Ouvrir à 10-12°
17.6/20 Très bon vin
A garder pouvant être commencé
Apogée : 2017-2032
Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.
Utiliser le bouton »Télécharger la fiche de dégustation »
Accords mets-vins
Toutes les viandes blanches, les volailles et les fromages à pâte cuite. risotto aux champignons, poêlée de cèpes, navarin d’agneau, saumon ou thon grillé, canard aux pêches. Fromages à pâte dure
Conclusion
Un vin sec, charnu et onctueux. Un vin parfait pour accompagner la blanquette de veau rehaussée à la demande du président.
Domaine Weinbach
Alsace grand cru Furstentum
sélection de grains nobles
Gewurztraminer 2017
Carte d'identité
Domaine
Domaine Weinbach
Pays
Région
Appellation
Millésime
Format
Fourchette de prix
Famille
Cépages
France
Alsace
Alsace grand cru Furstentum sélection de grains nobles Gewurztraminer
2020
75 cl
+ de 100 €
blanc liquoreux et aromatique
gewurztraminer 100%
Terroir
Le calcaire forme l’assise des sols, mêlé de marnes et de grès. La marne apporte puissance et charpente, le grès apporte élégance, nervosité et complexité. Ce terroir permet aux Gewurztraminer d’atteindre de très belles maturités et leur confère force et expression, puissance aromatique et structure généreuse ainsi qu’un superbe équilibre.
Oeil
Robe paille doré, ardente et nacrée
Nez, arômes
trésor d’arômes plus subtils les uns que les autres : citron confit, mirabelle, notes de caillou et fleurs blanches
Bouche
Profil gustatif
Sucre +
Sirupeux
Liquoreux
Moelleux
Tendre
Sec
Sucre –
Alcool +
Capiteux
Chaleureux
Classique
Discret
Faible
Alcool –
Moelleux +
Souple
Rond
Velouté
Ferme
Dur
Moelleux –
Acidité +
Nerveux
Pointu
Vif
Frais
Faible
Acidité –
- Sucre : liquoreux
- Alcool : dans la norme
- Moelleux : Velouté
- Acidité – frais
Coeur de bouche
Fin de bouche
L’attaque vive laisse place à un relief très sapide, où le sucre (150 g/L résiduel !) est aérien
Finale très persistante qui déroule sa minéralité et une fraîcheur acidulée – 13/14+ caudalies
Evaluation finale - Impressions d'ensemble
distinction, raffinement et classe
une grande émotion
Ma note
Jeune
Ouvrir à 10-12°
19.2/20 Vin exceptionnel
A garder pouvant être commencé
Apogée : 2022-2038
Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.
Utiliser le bouton »Télécharger la fiche de dégustation »
Accords mets-vins
Superbe pour lui-même.
Foie gras, viandes riches et goûteuses telles que l’oie, et fromages (Munster, pâtes persillées, époisses, maroilles, reblochon).
Conclusion
Un tour de force, tant sa richesse et sa délicatesse de saveurs composent un ensemble à l’harmonie radieuse.
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