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Domaine Weinbach le 18 novembre 2022

Le Clos des Capucins et le Domaine Weinbach vu du ciel

Domaine Weinbach

Temps de lecture : 25 minutes

Date de parution : novembre 2022

Contenu de l'article

Survol pour une lecture rapide

Alsace pinot noirDomaine Weinbach Le Jardin aux oiseaux2020
Un pinot noir expressif avec un beau fruité et un toucher élégant
ma note : 16.2/20 - Bon vinTrois étoiles - Très bon vin
Alsace "Gentil"Domaine Weinbach Les Vignes du Prêcheur2021
Bouche gourmande, fruitée, sapide, finale suave, un vin original de plaisir immédiat
ma note : 15.2/20 - bon vin
Alsace rieslingDomaine Weinbach Cuvée Colette2020
Ce vin d'un grand raffinement naturel est un modèle de distinction et de plénitude.
ma note : 17.2/20 - Très bon vin
Alsace grand cru SchlossbergDomaine Weinbach Riesling2020
le Schlossberg est un vin d'orfèvre qui allie puissance et finesse avec une finale virtuose étirée et tonique..
ma note : 18.0/20 - Grand vinQuatre étoiles - Grand Vin
Alsace pinot grisDomaine Weinbach Sainte-Catherine 2020
Elégance et justesse de saveurs  ! Sapide, croquant, délicatement épicé,un ravissant vin sec.
ma note : 17.4/20 - Très bon vin
Alsace grand cru FurstentumDomaine Weinbach Gewurztraminer2020
Un gewurztraminer de haut vol, pulpeux, moelleux, à la finale très gourmande.
ma note : 18.0/20 - Grand vinQuatre étoiles - Grand Vin
Alsace rieslingDomaine Weinbach Cuvée Colette2019
Ce vin d'un grand raffinement naturel est un modèle de distinction et de plénitude.
ma note : 17.5/20 - Très bon vin
Alsace pinot grisDomaine Weinbach
Cuvée Sainte-Catherine
2016
Un vin sec, charnu et onctueux. Un vin parfait pour accompagner la blanquette de veau rehaussée à la demande du président.
ma note : 17.6/20 - Très bon vin
Alsace grand cru FurstentumDomaine Weinbach Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2017
Un tour de force, tant sa richesse et sa délicatesse de saveurs composent un ensemble à l'harmonie radieuse.
ma note : 19.2/20

Chacun des vins ci-dessous est noté.

Pour comprendre cette notation

Domaine Weinbach
Alsace Pinot noir
Le Jardin des Oiseaux 2020

Carte d'identité​

Domaine

Domaine Weinbach

Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime

Format
Fourchette de prix

Famille

Cépages

France

Alsace

Alsace

Alsace pinot noir

2020

75 cl

15/20 €

rouge léger, fruité et complexe

pinot noir 100 %

Terroir

Vieilles vignes (50 ans) dans le lieu-dit « VogelGarten », un cru calcaire, terroir d’oolithes ferrugineuses, à mi-pente, exposé Sud, entre les Grands Crus Furstentum et Mambourg.

Oeil

Robe cerise soutenue, ardente et pure

Nez, arômes

nez délicat de jolis fruits noirs et rouges, cassis, cerise mûre, épices

Bouche

Profil gustatif

Alcool +

Capiteux

Chaleureux

Classique

Discret

Faible

Alcool –

Moelleux +

Souple

Rond

Velouté

Ferme

Dur

Moelleux –

 
 

 

 

Acidité +

Nerveux

Vif

Très frais

Frais

Faible

Acidité –

Tanins +

Astringents

Fermes

Arrondis

Lisses

Mous

Tanins –

Coeur de bouche

Fin de bouche

de la structure, de la fraîcheur, des tanins présents mais soyeux qui vont s’arrondir avec le temps

La finale, sur le fruit est séduisante et longue : 7/8 caudalies +

Evaluation finale - Impressions d'ensemble

Juteux, harmonieux

Beaucoup de cachet

Plaisir franc

Ma note

 
 

 

 

Prêt à boire

Ouvrir à 15-16°

 

16.2/20 très bon vin

A garder pouvant être commencé
Apogée : 2023-2035

3/5

Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.

Utiliser le bouton »Télécharger la fiche de dégustation »

Accords mets-vins

viandes blanches, volailles et viandes rouges grillées, charcuteries et champignons.

Conclusion

Un pinot noir expressif avec un beau fruité et un toucher élégant

Domaine Weinbach Alsace
Les Vignes du Prêcheur 2021

Carte d'identité​

Domaine

Domaine Weinbach

Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime

Format
Fourchette de prix

Famille

Cépages

France

Alsace

Alsace

Alsace « Gentil »

2021

75 cl

 15/20 €

blanc sec léger, nerveux

riesling 40%, auxerrois 30%, pinot gris 20%, sylvaner 5%, muscat 5%

Terroir

Lieu-dit « Prediger » (Le Prêcheur), en contre-bas du Grand Cru Kaefferkopf, cailloutis sablo-argileux

Oeil

Robe jaune diaphane aux reflets verts, étincelante et précise

Nez, arômes

Joli fruité varié, agrumes, fruits blancs, fleurs blanches, notes de pêche et abricot

Bouche

Profil gustatif

Sucre +

Sirupeux

Liquoreux

Moelleux

Tendre

Sec

Sucre –

 
 

 

 

Alcool +

Capiteux

Chaleureux

Classique

Discret

Faible

Alcool –

Moelleux +

Souple

Rond

Velouté

Ferme

Dur

 

Moelleux –

Acidité +

Nerveux

Pointu

Vif

Frais

Faible

Acidité –

Coeur de bouche

Fin de bouche

plaisant volume, matière légère, savoureuse et ample ; nette trame acide

finale minérale et saline – 7/8 caudalies

Evaluation finale - Impressions d'ensemble

harmonieux, gourmand

simple et original

plaisir immédiat

Ma note

 
 

 

 

Prêt à boire

Ouvrir à 10-12°

 

15.2/20 Bon vin

A garder pouvant être commencé
Apogée : 2023-2035

2.5/5

Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.

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Accords mets-vins

Idéal à l’apéritif. Aime la tarte à l’oignon, les quiches, les terrines de poissons, les salades de chèvre chaud, les soufflés au fromage

Conclusion

Bouche gourmande, fruitée, sapide, finale suave, un vin original de plaisir immédiat

Domaine Weinbach
Alsace riesling
Cuvée Colette 2020

Carte d'identité​

Domaine

Domaine Weinbach

Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime

Format
Fourchette de prix

Famille

Cépages

France

Alsace

Alsace

Alsace riesling

2020

75 cl

35 €

blanc sec aromatique

riesling 100%

Terroir

Vieilles vignes sur la partie basse de la colline du Schlossberg, juste sous la limite du Grand Cru. La partie inférieure du coteau, aux sols sableux légèrement plus profonds bénéficie de conditions naturelles exceptionnelles – une roche granitiques, une orientation sud et une pente assurant un ensoleillement optimal.

Oeil

Robe jaune pâle aux reflets argents, éclatante et lumineuse

Nez, arômes

nez explosif  d’agrumes, d’abricot, de fleurs blanches, franches notes minérales

 

Bouche

Profil gustatif

Sucre +

Sirupeux

Liquoreux

Moelleux

Tendre

Sec

Sucre –

 
 

 

 

Alcool +

Capiteux

Chaleureux

Classique

Discret

Faible

Alcool –

Moelleux +

Souple

Rond

Velouté

Ferme

Dur

 

Moelleux –

Acidité +

Nerveux

Pointu

Vif

Frais

Faible

Acidité –

Coeur de bouche

Fin de bouche

L’équilibre est remarquable. Acidité et moelleux se combine dans une agréable sensation de fraîcheur.

finale séduisante, légèrement saline – 9/10+ caudalies

Evaluation finale - Impressions d'ensemble

fraîcheur

remarquable équilibre

plaisir immédiat

Ma note

Prêt à boire

Ouvrir à 10-12°

 

17.2/20 Très bon vin

A garder pouvant être commencé
Apogée : 2022-2030

3.5/5

Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.

Utiliser le bouton »Télécharger la fiche de dégustation »

Accords mets-vins

accompagne les mets à base de poissons, fruits de mer ainsi que les viandes blanches ; aime  également les fromages de chèvre

Conclusion

Ce vin d’un grand raffinement naturel est un modèle de distinction et de plénitude.

Domaine Weinbach
grand cru Schlossberg
Riesling 2020

Carte d'identité​

Domaine

Domaine Weinbach

Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime

Format
Fourchette de prix

Famille

Cépages

France

Alsace

Alsace

Alsace grand cru Schlossberg

2020

75 cl

55 €

blanc sec aromatique

riesling 100% 

Terroir

Parcelles situées dans la partie haute du Grand Cru Schlossberg, où les sols sont moins profonds et la roche affleure. Bénéficiant de conditions naturelles exceptionnelles – une roche granitique aux sols sableux peu profonds, une orientation sud et une pente forte assurant un ensoleillement optimal.

Le Schlossberg est un terroir extraordinaire pour le Riesling qui trouve sa meilleure expression dans les sols légers, sableux, riches en éléments minéraux.

Oeil

Robe jaune très pâle aux reflets verts, profonde et cristalline

Nez, arômes

Une palette subtile et élégante d’agrumes, fruits à chair blanche, fleurs blanches, avec un soupçon de minéral pétrolé.

Bouche

Profil gustatif

Sucre +

Sirupeux

Liquoreux

Moelleux

Tendre

Sec

Sucre –

 
 

 

 

Alcool +

Capiteux

Chaleureux

Classique

Discret

Faible

Alcool –

Moelleux +

Souple

Rond

Velouté

Ferme

Dur

 

Moelleux –

Acidité +

Nerveux

Pointu

Vif

Frais

Faible

Acidité –

Coeur de bouche

Fin de bouche

La bouche à la trame vineuse et allongée offre un corps puissant et très diffus d’une pureté saline et acide.

Tonique, incroyable de longueur – 11/12+ caudalies

 

Evaluation finale - Impressions d'ensemble

subtilité, race,

remarquable équilibre

belle émotion

Ma note

Jeune

Ouvrir à 10-12°

Carafer dans sa jeunesse

18.0/20 Grand vin

 

A garder pouvant être commencé
Apogée : 2024-2036

4/5

Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.

Utiliser le bouton »Télécharger la fiche de dégustation »

Accords mets-vins

les entrées, les crustacés, les plats de poisson grillé ou accompagné d’une sauce légère, les sushis, les viandes blanches, les volailles, les sashimis et les tempuras de poisson.

Conclusion

le Schlossberg est un vin d’orfèvre qui allie puissance et finesse avec une finale virtuose étirée et tonique.

Domaine Weinbach
Alsace pinot gris
Sainte-Catherine 2020

Carte d'identité​

Domaine

Domaine Weinbach

Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime

Format
Fourchette de prix

Famille

Cépages

France

Alsace

Alsace

Alsace pinot gris

2020

75 cl

35 €

blanc sec aromatique

pinot gris 100%

Terroir

Sur le Clos des Capucins et  les vignobles adjacents dont une parcelle en bas de coteau du Schlossberg ainsi que des jeunes vignes issues de l’Altenbourg.

Terroir de graves, sablo-limoneux sur assise de galets.

Oeil

Robe jaune profonde, précise, éblouissante

Nez, arômes

Nez développé, riche et distingué de fruits jaunes, d’abricot surmontés de grillé. Quelques épices ?

Bouche

Profil gustatif

Sucre +

Sirupeux

Liquoreux

Moelleux

Tendre

Sec

Sucre –

 
 

 

 

Alcool +

Capiteux

Chaleureux

Classique

Discret

Faible

Alcool –

Moelleux +

Souple

Rond

Velouté

Ferme

Dur

 

Moelleux –

Acidité +

Nerveux

Pointu

Vif

Frais

Faible

Acidité –

Coeur de bouche

Fin de bouche

Ample  et plein, bien structuré. Onctueux mais sec avec une acidité vive

finale étoffée – 10/11+ caudalies

Evaluation finale - Impressions d'ensemble

épuré, aérien, précis

du caractère

plaisir magnifique

Ma note

Jeune

Ouvrir à 10-12°

 

17.4/20 Très bon vin

A garder pouvant être commencé
Apogée : 2022-2036

3.5/5

Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.

Utiliser le bouton »Télécharger la fiche de dégustation »

Accords mets-vins

Toutes les viandes blanches, les volailles et les fromages à pâte cuite. risotto aux champignons, poêlée de cèpes, navarin d’agneau, saumon ou thon grillé, canard aux pêches. fromages à pâte dure.

Conclusion

Elégance et justesse de saveurs  ! Sapide, croquant, délicatement épicé,un ravissant vin sec

Domaine Weinbach
Alsace grand cru Furstentum
Gewurztraminer 2020

Carte d'identité​

Domaine

Domaine Weinbach

Pays
Région
Appellation

 

 

Millésime

Format
Fourchette de prix

Famille

Cépages

France

Alsace

Alsace grand cru Furstentum Gewurztraminer

2020

75 cl

35 €

blanc tendre et aromatique

gewurztraminer 100%

Terroir

Le calcaire forme l’assise des sols, mêlé de marnes et de grès. La marne apporte puissance et charpente, le grès apporte élégance, nervosité et complexité. Ce terroir permet aux Gewurztraminer d’atteindre de très belles maturités et leur confère force et expression, puissance aromatique et structure généreuse ainsi qu’un superbe équilibre.

Oeil

Robe jaune doré, chatoyante  et nacrée

Nez, arômes

mangue, fruits de la passion, abricot et amande

Bouche

Profil gustatif

Sucre +

Sirupeux

Liquoreux

Moelleux

Tendre

Sec

Sucre –

 
 

 

 

Alcool +

Capiteux

Chaleureux

Classique

Discret

Faible

Alcool –

Moelleux +

Souple

Rond

Velouté

Ferme

Dur

 

Moelleux –

Acidité +

Nerveux

Pointu

Vif

Frais

Faible

Acidité –

Coeur de bouche

Fin de bouche

superbe expression en bouche, dense et expressive, avec un équilibre bien tendu. La complexité est bien présente

finale dense et élégante – 11/12+ caudalies

Evaluation finale - Impressions d'ensemble

complexité de saveurs

finement moelleux

vin caressant

Ma note

Jeune

Ouvrir à 10-12°

 

18.0/20 Grand vin

A garder pouvant être commencé
Apogée : 2022-2040

4/5

Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.

Utiliser le bouton »Télécharger la fiche de dégustation »

Accords mets-vins

Superbe pour lui-même.
Foie gras, viandes riches et goûteuses telles que l’oie, et fromages (Munster, pâtes persillées, époisses, maroilles, reblochon).Superbe pour lui-même.

 
 

 

 

Conclusion

Un gewurztraminer de haut vol, pulpeux, moelleux, à la finale très gourmande.

Domaine Weinbach
Alsace riesling
Cuvée Colette 2019

Carte d'identité​

Domaine

Domaine Weinbach

Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime

Format
Fourchette de prix

Famille

Cépages

France

Alsace

Alsace

Alsace riesling

2019

75 cl

35 €

blanc sec aromatique

riesling 100%

Terroir

Vieilles vignes sur la partie basse de la colline du Schlossberg, juste sous la limite du Grand Cru. La partie inférieure du coteau, aux sols sableux légèrement plus profonds bénéficie de conditions naturelles exceptionnelles – une roche granitiques, une orientation sud et une pente assurant un ensoleillement optimal.

Oeil

Robe jaune ivoire aux reflets gris, étincelante et distincte

Nez, arômes

nez (plus discret que le 2020) d’agrumes, d’abricot, de fleurs blanches, franches notes minérales

Bouche

Profil gustatif

Sucre +

Sirupeux

Liquoreux

Moelleux

Tendre

Sec

Sucre –

 
 

 

 

Alcool +

Capiteux

Chaleureux

Classique

Discret

Faible

Alcool –

Moelleux +

Souple

Rond

Velouté

Ferme

Dur

 

Moelleux –

Acidité +

Nerveux

Pointu

Vif

Frais

Faible

Acidité –

Coeur de bouche

Fin de bouche

Attaque gourmande, beaucoup de relief, très sapide

 

finale sur de légers amers,  – 9/10+ caudalies

Evaluation finale - Impressions d'ensemble

fraîcheur saline

raffinement naturel

un  régal

Ma note

Prêt à boire

Ouvrir à 10-12°

 

17.5/20 Très bon vin

A garder pouvant être commencé
Apogée : 2020-2028

3.5/5

Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.

Utiliser le bouton »Télécharger la fiche de dégustation »

Accords mets-vins

accompagne les mets à base de poissons, fruits de mer ainsi que les viandes blanches ; aime  également les fromages de chèvre

Conclusion

Ce vin d’un grand raffinement naturel est un modèle de distinction et de plénitude.

Domaine Weinbach
Alsace pinot gris
Sainte-Catherine 2016

Carte d'identité​

Domaine

Domaine Weinbach

Pays
Région
Sous-région
Appellation
Millésime

Format
Fourchette de prix

Famille

Cépages

France

Alsace

Alsace

Alsace pinot gris

2016

75 cl

35 €

blanc sec aromatique

pinot gris 100%

 

Terroir

Sur le Clos des Capucins et  les vignobles adjacents dont une parcelle en bas de coteau du Schlossberg ainsi que des jeunes vignes issues de l’Altenbourg.

Terroir de graves, sablo-limoneux sur assise de galets.

Oeil

Robe jaune profonde, cristalline, éclatante

Nez, arômes

Nez développé, riche et distingué de fruits jaunes,  exotiques, pâte d’amande et brioche

Bouche

Profil gustatif

Sucre +

Sirupeux

Liquoreux

Moelleux

Tendre

Sec

Sucre –

 
 

 

 

Alcool +

Capiteux

Chaleureux

Classique

Discret

Faible

Alcool –

Moelleux +

Souple

Rond

Velouté

Ferme

Dur

 

Moelleux –

Acidité +

Nerveux

Pointu

Vif

Frais

Faible

Acidité –

Coeur de bouche

Fin de bouche

Ample  et plein, bien structuré. Onctueux mais sec avec une acidité tranchante.

finale ciselée et vivifiante – 10/11+ caudalies

Evaluation finale - Impressions d'ensemble

élégance remarquable

du caractère

plaisir magnifique

Ma note

Prêt

Ouvrir à 10-12°

 

17.6/20 Très bon vin

A garder pouvant être commencé
Apogée : 2017-2032

3.5/5

Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.

Utiliser le bouton »Télécharger la fiche de dégustation »

Accords mets-vins

Toutes les viandes blanches, les volailles et les fromages à pâte cuite. risotto aux champignons, poêlée de cèpes, navarin d’agneau, saumon ou thon grillé, canard aux pêches. Fromages à pâte dure  

 
 

 

 

Conclusion

Un vin sec, charnu et onctueux. Un vin parfait pour accompagner la blanquette de veau rehaussée à la demande du président.

Domaine Weinbach
Alsace grand cru Furstentum
sélection de grains nobles
Gewurztraminer 2017

Carte d'identité​

Domaine

Domaine Weinbach

Pays
Région
Appellation

 

 

 

Millésime

Format
Fourchette de prix

Famille

 

Cépages

France

Alsace

Alsace grand cru Furstentum  sélection de grains nobles Gewurztraminer

2020

75 cl

+ de 100 €

blanc liquoreux et aromatique

gewurztraminer 100%

Terroir

Le calcaire forme l’assise des sols, mêlé de marnes et de grès. La marne apporte puissance et charpente, le grès apporte élégance, nervosité et complexité. Ce terroir permet aux Gewurztraminer d’atteindre de très belles maturités et leur confère force et expression, puissance aromatique et structure généreuse ainsi qu’un superbe équilibre.

Oeil

Robe paille doré, ardente et nacrée

Nez, arômes

trésor d’arômes plus subtils les uns que les autres : citron confit, mirabelle, notes de caillou et fleurs blanches

Bouche

Profil gustatif

Sucre +

Sirupeux

Liquoreux

Moelleux

Tendre

Sec

Sucre –

 
 

 

 

Alcool +

Capiteux

Chaleureux

Classique

Discret

Faible

Alcool –

Moelleux +

Souple

Rond

Velouté

Ferme

Dur

 

Moelleux –

Acidité +

Nerveux

Pointu

Vif

Frais

Faible

Acidité –

  • Sucre : liquoreux
  • Alcool : dans la norme
  • Moelleux  : Velouté
  • Acidité – frais

Coeur de bouche

Fin de bouche

L’attaque vive laisse place à un relief très sapide, où le sucre (150 g/L résiduel !) est aérien

Finale très persistante qui déroule sa minéralité et une fraîcheur acidulée  – 13/14+ caudalies

Evaluation finale - Impressions d'ensemble

distinction, raffinement et classe

une grande émotion

Ma note

Jeune

Ouvrir à 10-12°

 

19.2/20 Vin exceptionnel

A garder pouvant être commencé
Apogée : 2022-2038

4.5/5

Le détail de la fiche de dégustation ne peut être affiché sur les mobile et tablette.

Utiliser le bouton »Télécharger la fiche de dégustation »

Accords mets-vins

Superbe pour lui-même.
Foie gras, viandes riches et goûteuses telles que l’oie, et fromages (Munster, pâtes persillées, époisses, maroilles, reblochon).

 
 

 

 

Conclusion

Un tour de force, tant sa richesse et sa délicatesse de saveurs composent un ensemble à l’harmonie radieuse.

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